Hozz�val�k:
2 dl dashi alapl�
0,5 dl vil�gos sz�jasz�sz (p�ld�ul Kikkoman-f�le)
0,5 dl szak� (rizsbor)
2 te�skan�lnyi cukor
bonit�pehely (sz�r�tott, hajsz�lv�konyra v�gott tonhalf�le)
k�l�nf�le z�lds�gek, falatokra v�gva (cukkini, padlizs�n, paprika, gomba, �desburgonya, hagyma, s�rgar�pa)
8 db scampi (a r�kokat megpucoljuk, beirdaljuk, kih�zzuk, hogy ne g�rb�lj�n meg)
8 db 2x2 cm-es lazacfil�kocka
2 toj�s
3 dl jeges v�z
20 dkg szit�lt liszt
j�gcsapretek (finomra reszelve)
gy�mb�r (finomra reszelve)
olaj a s�t�shez

A dashi alapl�t felf�zz�k, hozz�adjuk a szak�t, sz�jasz�szt, bonit�pelyhet, cukrot, leh�zzuk a t�zr�l, �s amikor a bonit� le�lepszik, sz�r�pap�ron �tsz�rj�k, majd ezt a sz�szt f�lre tessz�k. A toj�sokat laz�n belekeverj�k a jeges v�zbe, hozz�adjuk a lisztet, �s k�nnyed�n �sszekeverj�k, (nem baj, ha csom�s marad). Egy nagy serpeny�be kb. 2 cm magass�gig olajat �nt�nk, �s azt mintegy 190 �C-ra felhev�tj�k. (Akkor j�, ha egy csepp t�szt�t belet�ve az azonnal a felsz�nre j�n.) A halat �s a r�kot lisztezz�k, majd a t�szt�n �th�zzuk, �s m�zs�rg�ra s�tj�k. A z�lds�geket lisztez�s n�lk�l mer�tj�k a t�szt�ba, majd ugyancsak kis�tj�k, pap�rral leitatjuk, �s pap�rral b�lelt kos�rk�ban, vagy egy t�lon g�l�ba rendezve t�laljuk. A retket �s a gy�mb�rt (10:1 ar�nyban keverve) kinyomkodjuk, g�l�v� form�zzuk, �s a sz�szba helyezz�k. Rizst szerv�rozunk hozz�.
Az �tel fogyaszt�sakor a retket elkeverik a sz�szban, s a falatokat abba m�rtogatj�k.