Hozz�val�k:
40 dkg v�r�s tonhal
8 dkg s�rgar�pa
1 ev�kan�lnyi �jhagyma z�ldje, vagy snidling
8 dkg tiszt�tott gy�mb�r
2 ev�kan�lnyi jap�n sz�jasz�sz
2 ev�kan�lnyi cukor

A halat kb. 1x1 cm-es kock�kra, a s�rgar�p�t �s a gy�mb�rt juliennre, a hagymaz�ldet pedig v�kony karik�kra v�gjuk.
A tonhalkock�kat egy faz�kban feltessz�k f�ni annyi v�zben, amennyi ellepi. (A keletkez� habot leszedj�k.) Kb. 5 perc ut�n lesz�rj�k a halat, �s alaposan le is mossuk. Egy tiszta faz�kban a t�bbi hozz�val�val, �s annyi v�zzel, amennyi ellepi ism�t feltessz�k f�ni. Addig f�zz�k, am�g m�r csak kb. 1 ev�kan�lnyi l� marad rajta. Hagyjuk kih�lni, majd hagymaz�lddel megsz�rva t�laljuk.
(Pici adagokban j� el��telnek, t�lon k�n�lva alkalmas b�f�khez, m�g p�rolt rizzsel kieg�sz�tve f��telnek is megfelel.)